Perkenalan

Asam sitrat adalah asam organik lemah yang secara alami ditemukan dalam buah jeruk, terutama lemon dan jeruk nipis. Asam sitrat banyak digunakan di berbagai industri, termasuk makanan dan minuman, kosmetik, dan farmasi, karena sifatnya yang serbaguna sebagai pengawet, perasa, dan pengatur pH.

Fitur Utama Asam Sitrat

1. Sifat Asam: Asam sitrat dikenal karena rasa asam dan sifat asamnya, menjadikannya bahan populer untuk meningkatkan cita rasa makanan dan minuman. Asam sitrat dapat digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis dan menambah rasa asam pada produk.

2. Pengawet: Asam sitrat bertindak sebagai pengawet alami dengan menghambat pertumbuhan bakteri, jamur, dan khamir. Asam sitrat umumnya digunakan dalam pengawetan makanan dan dapat membantu memperpanjang umur simpan berbagai produk.

3. Pengatur pH: Asam sitrat merupakan pengatur pH yang efektif, membantu menstabilkan kadar pH formulasi. Hal ini khususnya penting dalam produk makanan dan kosmetik untuk memastikan stabilitas, khasiat, dan keamanan.

4. Agen Khelat: Asam sitrat dapat mengikat ion logam, yang membantu menstabilkan formulasi dengan mencegah reaksi yang dapat menyebabkan kerusakan. Sifat ini sangat berguna dalam produk yang mengandung mineral atau ion logam yang dapat memengaruhi stabilitas.

5. Sumber Alami: Sebagai asam alami, asam sitrat dianggap aman untuk dikonsumsi dan digunakan dalam produk perawatan pribadi. Asam sitrat umumnya diakui aman (GRAS) oleh badan pengawas jika digunakan dalam jumlah yang tepat.

6. Aplikasi: Asam sitrat digunakan di berbagai sektor, termasuk:

  - Industri Makanan dan Minuman: Digunakan dalam minuman ringan, jus buah, permen, saus, dan makanan panggang untuk meningkatkan rasa dan menjaga kesegaran.

  - Kosmetik dan Perawatan Pribadi: Umumnya ditemukan dalam produk perawatan kulit, sampo, formulasi kondisioner, dan bahan pengelupas karena sifatnya yang mengatur pH dan mengelupas.

  - Farmasi: Digunakan dalam formulasi obat-obatan, suplemen, dan produk berbuih untuk meningkatkan rasa dan stabilitas.

7. Ramah Lingkungan: Asam sitrat bersifat biodegradable dan ramah lingkungan, menjadikannya pilihan yang disukai dalam formulasi ramah lingkungan.

Kesimpulan

Asam sitrat adalah bahan yang sangat serbaguna dan banyak digunakan, dikenal karena sifatnya yang meningkatkan rasa, pengawet, dan penstabil. Aplikasinya dalam industri makanan, minuman, kosmetik, dan farmasi, beserta profil keamanan dan asal usul alaminya, menjadikannya komponen penting dalam berbagai formulasi. Seiring meningkatnya permintaan konsumen akan solusi alami dan efektif, asam sitrat terus memainkan peran penting dalam berbagai produk di berbagai industri.

Spesifikasi

ASAM SITRAT ANHIDRAT    

BARANG	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	Kristal tidak berwarna atau putih	Kristal tidak berwarna atau putih
Identifikasi	Memenuhi batas uji	Sesuai
Kejernihan & Warna Larutan	Lulus ujian	Lulus ujian
Kemurnian	99,5~101,0%	99,94%
Kelembaban	< 1,0%	0,14%
Abu Sulfat	≤0,05%	0,01%
Sulfat	≤150ppm	<150ppm
Asam oksalat	≤100ppm	<100ppm
Logam Berat	≤5ppm	<5ppm
Zat yang Mudah Terkarbonisasi	Lulus ujian	Lulus ujian
Endotoksin Bakteri	<0,5 IU/mg	<0,5 IU/mg
Aluminium	≤0,2 ppm	<0,2 ppm
Memimpin	≤0,5ppm	<0,5 ppm
Arsenik	≤1ppm	< 1ppm
Air raksa	≤1ppm	< 1ppm
Jaring	30-100 MESH	Sesuai
Kesimpulan: SESUAI DENGAN BP/USP/FCC/E330

ASAM SITRAT  Monohidrat    

BARANG	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	Kristal tidak berwarna atau putih	Kristal tidak berwarna atau putih
Identifikasi	Memenuhi batas uji	Sesuai
Kejernihan & Warna Larutan	Lulus ujian	Lulus ujian
Kemurnian	99,5~101,0%	99,96%
Kelembaban	7,5~8,8%	8,72%
Abu Sulfat	≤0,05%	0,01%
Sulfat	≤150ppm	<150ppm
Asam oksalat	≤100ppm	<100ppm
Logam Berat	≤5ppm	<5ppm
Zat yang Mudah Terkarbonisasi	Lulus ujian	Lulus ujian
Endotoksin Bakteri	≤0,5IU/mg	<0,5 IU/mg
Aluminium	≤0,2 ppm	<0,2 ppm
Memimpin	≤0,5ppm	<0,5 ppm
Arsenik	≤1ppm	< 1ppm
Air raksa	≤1ppm	< 1ppm