Kalsium Propionat yang Difermentasi Secara Alami VS Kalsium Propionat yang Disintesis Secara Kimia

Pengenalan Kalsium propionat E282

Kalsium propionat adalah jenis bahan tambahan makanan baru, yang disetujui oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) sebagai pengawet makanan dan pakan yang aman dan andal.

Keuntungan dari Kalsium propionat E282

Sebagai pengawet makanan jenis baru, Kalsium propionat memiliki banyak keunggulan dibandingkan bahan pengawet lainnya.

Pertama, kandungan kalsium efektifnya tinggi dan kelarutannya baik.Ini tidak hanya mengawetkan makanan, tetapi juga memiliki efek suplementasi kalsium.Kelarutan kalsium propionat telah dibuktikan secara eksperimental sekitar sepuluh kali lipat kalsium glukonat.Kelarutannya yang tinggi menegaskan bahwa kalsium propionat memiliki keunggulan kuat dalam penyerapan kalsium.

Kedua, kalsium propionat tidak hanya dapat memperpanjang umur simpan makanan dan bertindak sebagai pengawet makanan, tetapi juga dapat diserap oleh tubuh manusia melalui metabolisme, menambah kalsium yang diperlukan tubuh, yang tidak dapat dibandingkan dengan bahan pengawet lainnya.Keunggulan dari aspek ini juga membuktikan bahwa kalsium propionat lebih mudah dipasarkan dan disukai masyarakat dibandingkan bahan pengawet makanan lainnya.

Kemudian kalsium propionat memiliki kelarutan dalam air yang baik, laju disolusi yang cepat, serta larutan yang jernih dan transparan.Pelarut kalsium yang dilarutkan dalam kalsium propionat lebih kondusif untuk penyerapan.Kalsium propionat memiliki sifat anti korosi dan menjaga kesegaran yang luar biasa.Kalsium propionat, sebagai pengawet makanan, memiliki sifat anti korosi dan pengawetan yang signifikan, sehingga dapat membantu memperpanjang umur simpan makanan.Ini adalah pengawet makanan yang ideal.Saat ini, kalsium propionat terutama disintesis melalui reaksi langsung asam propionat dan kalsium hidroksida atau kalsium karbonat di Cina.Metode ini memiliki konsumsi energi yang tinggi, biaya tinggi, dan polusi yang tinggi.Ada sedikit laporan di Tiongkok mengenai produksi kalsium propionat melalui fermentasi.Penemuan ini menggunakan fermentasi mikroba untuk menghasilkan asam propionat, menggunakan cangkang makanan laut sebagai sumber kalsium.Sumber kalsium yang telah diolah sebelumnya langsung ditambahkan ke kaldu fermentasi untuk menghasilkan kalsium propionat.Prosesnya sederhana, konsumsi energi rendah, dan bebas polusi.Pada saat yang sama, hal ini membantu memecahkan masalah polusi serius yang disebabkan oleh cangkang makanan laut di wilayah pesisir.

Aplikasi dari Kalsium propionat

1. Kalsium propionat dapat digunakan sebagai bahan antijamur pada makanan dan pakan, serta sebagai pengawet roti dan kue kering.Kalsium propionat mudah tercampur rata dengan tepung, berfungsi sebagai pengawet dan menyediakan kalsium penting bagi tubuh manusia, sehingga menguatkan makanan.

2. Kalsium propionat mempunyai efek penghambatan terhadap jamur dan spora aerobik yang dapat menghasilkan zat lengket pada roti, namun tidak memiliki efek penghambatan terhadap ragi.

3. Efektif melawan jamur, bakteri penghasil spora aerobik, bakteri gram negatif, dll. pada zat yang mengandung pati, protein dan minyak, serta memiliki sifat anti jamur dan anti korosi yang unik.

4. Ini adalah agen antijamur makanan dan pakan berspektrum luas yang baru dan aman yang digunakan dalam makanan, pembuatan bir, pakan, dan sediaan obat tradisional Tiongkok.

5. Kalsium propionat dapat secara efektif menghambat jamur pakan dan memperpanjang umur simpan pakan.Jika dikombinasikan dengan garam anorganik lainnya juga dapat meningkatkan nafsu makan ternak dan meningkatkan produksi susu pada sapi.Kalsium propionat memiliki volatilitas yang rendah, ketahanan suhu tinggi, dan kemampuan adaptasi hewan yang baik, sehingga cocok untuk berbagai penggunaan pakan.

6. Kalsium propionat juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam pasta gigi dan kosmetik, memainkan peran anti korosi yang baik.

Berbedace antara alami kalsium propionat dan disintesis secara kimia kalsium propionat1. Bahan baku produksi yang berbeda: Fermentasi biologis kalsium propionat dibuat menggunakan bahan baku alami, sedangkan sintesis kimia kalsium propionat didasarkan pada ekstraksi bahan kimia minyak bumi.

2. Proses produksi yang berbeda: Fermentasi biologis kalsium propionat diproduksi menggunakan metabolisme anaerobik pada suhu dan tekanan kamar, sedangkan sintesis kimia kalsium propionat diproduksi dan diproses menggunakan sintesis kimia suhu tinggi dan tekanan tinggi.

3. Konsumsi kapasitas produksi yang berbeda: Fermentasi biologis kalsium propionat melalui fermentasi dalam cair lebih hemat energi dan ramah lingkungan.Proses produksi kalsium propionat yang disintesis secara kimia memerlukan konsumsi energi dan polusi yang tinggi.