Kalsium propionat, juga dikenal sebagai 'kalsium propanoat' di beberapa tempat, adalah bahan kimia yang biasa digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk menangkal jamur dan pertumbuhan bakteri lainnya dalam berbagai makanan kemasan dan makanan siap saji.Ini adalah asam karbolat dan merupakan garam kalsium dari asam propionat, dan memiliki rumus kimia Ca(C2H5COO)2.Salah satu tugas utamanya adalah memecah dan menguraikan asam amino tertentu yang terdapat di alam, dan dapat ditemukan dengan mudah pada keringat manusia dan hewan, serta dalam situasi fermentasi bakteri.Pabrikan modern sering kali mensintesisnya di laboratorium dan mengisolasinya secara khusus untuk produksi pangan.Ini adalah tambahan umum pada banyak produk roti komersial karena membantu mereka melawan jamur dan memungkinkan pedagang untuk menyimpannya selama berminggu-minggu di rak.Produk susu komersial juga sering kali mengandungnya, dan biasanya dicampur dengan berbagai makanan kaleng untuk membantu menjaga rasanya tetap segar.Kadang-kadang dapat ditambahkan ke pakan ternak untuk membantu mencegah penyakit, khususnya pada sapi perah.Dalam jumlah kecil umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi manusia, meskipun ada beberapa laporan mengenai efek samping dan alergi.
| Barang | FCC V | Hasil | |
| Penampilan | Kristal putih atau bubuk kristal | Bubuk kristal putih | |
| Identifikasi | Sesuai dengan Standar | Sesuai dengan Standar | |
| Pengujian (Berbasis anhidrat) | 98,0% - 100,5% | 99,1% | |
| Fluor | ≤ 0,003% | ＜ 0,003% | |
| Zat yang Tidak Larut | ≤ 0,2% | 0,11% | |
| Memimpin | ≤ 2mg/kg | ＜ 2mg/kg | |
| Magnesium (sebagai MgO) | Lulus Tes (sekitar 0,4%) | Lulus Tes | |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤ 5,0% | 4,5% | |