Pengetahuan dasar tentang natrium alginat

Natrium alginat adalah produk sampingan dari ekstraksi yodium dan manitol dari alga coklat seperti rumput laut atau Sargassum.Molekulnya terdiri dari β-D-mannuronic, M dan α-L-guluronic, G dihubungkan oleh ikatan (1→4), dan merupakan polisakarida alami dengan stabilitas, kelarutan, viskositas, dan keamanan yang diperlukan untuk eksipien sediaan farmasi.Natrium alginat telah banyak digunakan dalam industri makanan dan obat-obatan.

Berikut daftar isinya:

·Proses produksi natrium alginat

·Sifat fisik dan kimia natrium alginat

·Kelebihan natrium alginat

Proses produksi natrium alginat

Proses pembuatan natrium alginat adalah sebagai berikut: rumput laut (alga) kering atau basah dihancurkan, dicuci untuk menghilangkan kotoran, diekstraksi dengan air alkali kuat dan diklarifikasi untuk mendapatkan larutan alginat mentah, diendapkan dengan kalsium klorida untuk mendapatkan kalsium alginat berwarna, diolah dengan asam setelah dekolorisasi dan deodorisasi untuk menghilangkan kotoran terlarut untuk mendapatkan endapan alginat, kemudian dikeringkan, dihancurkan dan diayak untuk mendapatkan bubuk natrium alginat.

Sifat fisik dan kimia natrium alginat

Natrium alginat berbentuk bubuk berwarna putih atau kuning muda, hampir tidak berbau dan tidak berasa.Natrium alginat larut dalam air dan tidak larut dalam etanol, eter, kloroform, dan pelarut organik lainnya.Ini larut dalam air dan menjadi cairan kental.Nilai pH larutan berair 1% adalah 6-8.Ketika pH=6-9, viskositasnya stabil, dan ketika dipanaskan hingga di atas 80℃, viskositasnya menurun.Natrium alginat tidak beracun, LD50>5000mg/kg efek zat pengkelat terhadap sifat zat pengkelat larutan natrium alginat dapat mengkomplekskan ion divalen dalam sistem sehingga natrium alginat dapat distabilkan dalam sistem.

Keuntungan natrium alginat

Natrium alginat sebagai bahan pengental minuman dan produk susu memiliki keunggulan unik dalam pengentalan: kemampuan mengalir natrium alginat yang baik membuat minuman yang ditambahkan menjadi halus, dan mencegah fenomena penurunan viskositas selama sterilisasi produk.Saat menggunakan natrium alginat sebagai pengental, Anda harus mencoba menggunakan produk dengan berat molekul lebih besar, dan menambahkan Ca dalam jumlah yang tepat akan sangat meningkatkan viskositas natrium alginat.

Sodium alginate merupakan penstabil bermutu tinggi untuk es krim dan minuman dingin lainnya, yang dapat membuat es krim dan minuman dingin lainnya menghasilkan tampilan yang halus dan tekstur yang halus.Karena kalsium alginat dapat membentuk gel stabil yang tidak dapat diubah secara termal, sehingga tidak akan menjadi kasar (pertumbuhan kristal es) selama pengangkutan dan penyimpanan, dan tidak akan terjadi deformasi es krim akibat fluktuasi suhu;sementara es krim ini tidak berbau saat dikonsumsi, sehingga meningkatkan laju pemuaian dan titik leleh, sehingga kualitas dan manfaat produk meningkat secara signifikan.Produknya halus, lembut, dan rasanya enak.Jumlah penambahannya rendah, umumnya 1-3%, dan di luar negeri 5-10%.

Natrium alginat digunakan sebagai penstabil produk susu dan minuman.Susu sapi beku yang distabilkan mempunyai rasa yang enak, tidak lengket, kaku, lengket dan melempem saat diaduk.

Secara umum natrium alginat merupakan produk utama perusahaan.Bagi konsumen, on-sodium alginat efektif.Perusahaan akan lebih berkomitmen untuk memproduksi natrium alginat yang lebih banyak dan lebih baik bagi konsumen.Jika Anda tertarik dengan bisnis natrium alginat, Anda dapat mengunjungi website kami untuk konsultasi, website kami adalah www.jysunway.com.