Publikasikan Waktu: 2023-01-30 Asal: Situs
D-Sorbitol dioksidasi menjadi fruktosa oleh D-Sorbitol dehydrogenase pada mamalia dan manusia, kemudian dimetabolisme melalui jalur fruktosa-1-fosfat, dan metabolismenya tidak berhubungan dengan insulin dalam tubuh.Pada saat yang sama, D-Sorbitol bukanlah substrat yang cocok untuk mikroorganisme mulut tanpa menyebabkan kerusakan gigi dan memiliki efek diuretik.Nah, sudah tahukah Anda fungsi dan peran D-Sorbitol serta penerapannya pada makanan?Mari lihat.
Berikut daftar isinya:
Fungsi dan efek D-Sorbitol
Penerapan D-Sorbitol dalam makanan
(1) Tidak akan menyebabkan fluktuasi nilai gula darah: D-Sorbitol dapat digunakan sebagai pemanis bagi penderita diabetes, tubuh manusia yang menelan D-Sorbitol dalam jumlah besar kenaikan kadar gula darah sangat kecil, dan tidak akan menyebabkan peningkatan dalam kebutuhan insulin, cocok untuk dimakan penderita diabetes.Pada tahun 1950-an, Adcock dan Gray, dengan membandingkan pengamatan konsumsi D-Sorbitol berlabel 14C oleh manusia dan glukosa setelah perubahan gula darah, menegaskan hal di atas.
(2) Tidak ada karies gigi: Seperti xylitol, poliol seperti D-Sorbitol dan mannitol memiliki sifat kariogenik yang jauh lebih rendah dibandingkan sukrosa.Perbedaan antara sukrosa dan gula alkohol ini disebabkan oleh pengaruh produk degradasinya terhadap sifat fisik dan komposisi kimia plak dan air liur, serta perbedaan toleransi terhadap metabolisme mikroba, yaitu perbedaan kerja mikroorganisme mulut. pada mereka.Analisis pembentukan zat asam pada permukaan gigi setelah membandingkan asupan sukrosa, D-Sorbitol, manitol, dan xylitol oral mengungkapkan bahwa pH turun karena produksi asam yang cepat setelah asupan sukrosa, tetapi penurunan pH disebabkan oleh asam yang dihasilkan setelah pemberian xylitol, D-Sorbitol dan mannitol lebih sedikit, serta pH masih lebih besar dari nilai kritis 5,5 saat ini karena tidak menyebabkan karies gigi.
(3) Efek fisiologis lainnya: D-Sorbitol mempunyai sifat diuretik dan dehidrasi, dapat menurunkan tekanan intrakranial, mencegah edema, dapat digunakan langsung sebagai obat, dapat digunakan untuk fungsi jantung dan ginjal yang normal, mengurangi pembengkakan, dan mengurangi urin.5,48% larutan berair D-Sorbitol bersifat isotonik, setelah pemberian oral ke duodenum, merangsang pelepasan kolesistokinin dari sel-sel di mukosa, dapat meningkatkan kontraksi kuat kandung empedu dan diastol sfingter Oddi dan empedu.Merangsang sekresi lipase pankreas pankreas, dll., Meningkatkan pelepasan insulin, meningkatkan sekresi empedu hati, dapat mempercepat peristaltik dan penyerapan usus kecil, membuka blokir sisa gas rongga usus, sehingga dapat memperbaiki gejala. pasien dengan penyakit empedu usus kronis, gastrointestinal dan lainnya.
D-Sorbitol memiliki rasa manis yang sejuk, rasa manisnya setara dengan sukrosa 60%, memiliki nilai kalori yang sama dengan gula pasir, dan dimetabolisme lebih lambat dibandingkan gula pasir, serta sebagian besar diubah menjadi fruktosa di hati, sehingga tidak menyebabkan diabetes. .Pada es krim, coklat, permen karet, dan D-Sorbitol sebagai pengganti gula dapat berperan dalam penurunan berat badan.Dapat digunakan untuk produksi bahan baku vitamin C, D-Sorbitol melalui fermentasi dan sintesis kimia dapat dibuat vitamin C. Industri pasta gigi China telah mulai menggunakan D-Sorbitol sebagai pengganti gliserol, menambahkan 5% hingga 8% (tambahan asing 16%).
Dalam produksi makanan yang dipanggang, D-Sorbitol memiliki efek melembabkan dan mengawetkan, sehingga memperpanjang umur simpan makanan.Selain itu, D-Sorbitol juga dapat digunakan sebagai penstabil pati dan pengatur pembasahan buah, pengawet aroma, antioksidan, dan pengawet kesegaran.Ini juga biasa digunakan sebagai permen karet bebas gula, bahan penyedap anggur dan pemanis makanan untuk pasien diabetes, dll.
Jika Anda tertarik dengan D-Sorbitol atau ingin membeli D-Sorbitol.Situs web resmi kami adalah www.jysunway.com.Anda dapat berkomunikasi dengan kami di situs web.Kami berharap dapat melayani Anda.