 |
| Kuantitas: | |
|---|---|
kualitas makanan
SUNWAY
Natrium asam pirofosfat (SAPP) adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia Na₂H₂P₂O₇. Senyawa ini banyak digunakan dalam industri pangan sebagai bahan tambahan pangan, terutama dikenal karena kemampuannya sebagai pengembang dan pengasaman. SAPP ditetapkan sebagai E450i dalam kode bahan tambahan pangan Eropa dan umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi.
Natrium pirofosfat asam adalah bubuk kristal berwarna putih yang larut dalam air dan memiliki rasa sedikit asam. Natrium pirofosfat terbentuk melalui reaksi natrium fosfat dengan asam fosfat dan umumnya digunakan dalam kombinasi dengan bahan pengembang lain seperti soda kue (natrium bikarbonat).
Pengembang: SAPP banyak digunakan dalam produk roti, seperti kue, biskuit, dan roti, yang membantu menghasilkan gas karbon dioksida saat bereaksi dengan zat alkali. Reaksi ini menghasilkan tekstur yang ringan dan mengembang pada produk akhir.
Pengontrol pH: Sebagai pengasaman, natrium asam pirofosfat membantu mengatur pH produk makanan, berkontribusi pada tingkat keasaman yang diinginkan dan meningkatkan profil rasa.
Penstabil: Dalam produk tertentu seperti emulsi dan saus, SAPP bertindak sebagai penstabil, membantu menjaga keseragaman dan konsistensi produk.
Peningkatan Nilai Gizi: Pada daging olahan dan makanan laut, natrium asam pirofosfat dapat membantu meningkatkan tekstur dan retensi kelembapan, sehingga berkontribusi terhadap kualitas keseluruhan produk ini.
Sifat Antioksidan: SAPP juga dapat bertindak sebagai antioksidan, membantu menjaga warna dan kualitas produk makanan dengan menghambat reaksi oksidatif.
| Kemurnian | 95 |
| Bentuk | Bubuk kristal putih |
| CAS | 7758-16-9 |
| Sedang mengemas | 25kg/TAS |
| 20GP | 27 ton |
| Bidang aplikasi | Makanan yang dipanggang, produk susu, bumbu dan saus |
Natrium asam pirofosfat (SAPP) adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia Na₂H₂P₂O₇. Senyawa ini banyak digunakan dalam industri pangan sebagai bahan tambahan pangan, terutama dikenal karena kemampuannya sebagai pengembang dan pengasaman. SAPP ditetapkan sebagai E450i dalam kode bahan tambahan pangan Eropa dan umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi.
Natrium pirofosfat asam adalah bubuk kristal berwarna putih yang larut dalam air dan memiliki rasa sedikit asam. Natrium pirofosfat terbentuk melalui reaksi natrium fosfat dengan asam fosfat dan umumnya digunakan dalam kombinasi dengan bahan pengembang lain seperti soda kue (natrium bikarbonat).
Pengembang: SAPP banyak digunakan dalam produk roti, seperti kue, biskuit, dan roti, yang membantu menghasilkan gas karbon dioksida saat bereaksi dengan zat alkali. Reaksi ini menghasilkan tekstur yang ringan dan mengembang pada produk akhir.
Pengontrol pH: Sebagai pengasaman, natrium asam pirofosfat membantu mengatur pH produk makanan, berkontribusi pada tingkat keasaman yang diinginkan dan meningkatkan profil rasa.
Penstabil: Dalam produk tertentu seperti emulsi dan saus, SAPP bertindak sebagai penstabil, membantu menjaga keseragaman dan konsistensi produk.
Peningkatan Nilai Gizi: Pada daging olahan dan makanan laut, natrium asam pirofosfat dapat membantu meningkatkan tekstur dan retensi kelembapan, sehingga berkontribusi terhadap kualitas keseluruhan produk ini.
Sifat Antioksidan: SAPP juga dapat bertindak sebagai antioksidan, membantu menjaga warna dan kualitas produk makanan dengan menghambat reaksi oksidatif.
| Kemurnian | 95 |
| Bentuk | Bubuk kristal putih |
| CAS | 7758-16-9 |
| Sedang mengemas | 25kg/TAS |
| 20GP | 27 ton |
| Bidang aplikasi | Makanan yang dipanggang, produk susu, bumbu dan saus |
