 |
| Kuantitas: | |
|---|---|
kualitas makanan
SUNWAY
Other
Nisin (E234) adalah peptida antimikroba yang diproduksi melalui fermentasi mikroba. Nisin dapat secara efektif menghambat reproduksi bakteri Gram-positif dan secara eksklusif menghambat Bacillus dan spora yang tahan panas. Sebagai pengawet makanan, nisin biasanya digunakan dalam produk daging, minuman susu, dan bidang lainnya.
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Keterangan | Bubuk coklat muda hingga putih susu | Bubuk coklat muda hingga putih susu |
| Potensi | ≥900 IU/mg | 1013 IU/mg |
| Kerugian saat pengeringan | ≤3,0% | 0,4% |
| Memimpin | Maksimum 1mg/Kg | <1mg/Kg |
| Air raksa | Maksimum 1mg/Kg | <1mg/Kg |
| Arsenik | Maksimum 1mg/Kg | <1mg/Kg |
| Natrium klorida | ≥50% | 91,3% |
| Jumlah total pelat | Maksimum 10cfu/g | ＜10cfu/gram |
| Bakteri E.Coli | 25g Negatif | Negatif |
| Salmonella | 25g Negatif | Negatif |
1. Produk Susu: Nisin umumnya digunakan dalam produksi keju untuk menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan patogen, sehingga memperpanjang masa simpan keju tanpa memengaruhi rasa atau tekstur.
2. Daging dan Unggas: Nisin digunakan dalam produk olahan daging dan unggas untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan meningkatkan keamanan produk.
3. Makanan Kaleng: Nisin membantu mengendalikan kontaminasi bakteri dalam makanan kaleng, mengurangi risiko pembusukan, dan meningkatkan stabilitas produk selama penyimpanan.
4. Minuman: Nisin ditambahkan ke berbagai minuman, termasuk jus buah dan minuman ringan, untuk menghambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang masa simpan.
5. Produk Roti: Nisin dapat ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang untuk mencegah pertumbuhan jamur dan meningkatkan stabilitas mikroba.
Nisin (E234) adalah peptida antimikroba yang diproduksi melalui fermentasi mikroba. Nisin dapat secara efektif menghambat reproduksi bakteri Gram-positif dan secara eksklusif menghambat Bacillus dan spora yang tahan panas. Sebagai pengawet makanan, nisin biasanya digunakan dalam produk daging, minuman susu, dan bidang lainnya.
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Keterangan | Bubuk coklat muda hingga putih susu | Bubuk coklat muda hingga putih susu |
| Potensi | ≥900 IU/mg | 1013 IU/mg |
| Kerugian saat pengeringan | ≤3,0% | 0,4% |
| Memimpin | Maksimum 1mg/Kg | <1mg/Kg |
| Air raksa | Maksimum 1mg/Kg | <1mg/Kg |
| Arsenik | Maksimum 1mg/Kg | <1mg/Kg |
| Natrium klorida | ≥50% | 91,3% |
| Jumlah total pelat | Maksimum 10cfu/g | ＜10cfu/gram |
| Bakteri E.Coli | 25g Negatif | Negatif |
| Salmonella | 25g Negatif | Negatif |
1. Produk Susu: Nisin umumnya digunakan dalam produksi keju untuk menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan patogen, sehingga memperpanjang masa simpan keju tanpa memengaruhi rasa atau tekstur.
2. Daging dan Unggas: Nisin digunakan dalam produk olahan daging dan unggas untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan meningkatkan keamanan produk.
3. Makanan Kaleng: Nisin membantu mengendalikan kontaminasi bakteri dalam makanan kaleng, mengurangi risiko pembusukan, dan meningkatkan stabilitas produk selama penyimpanan.
4. Minuman: Nisin ditambahkan ke berbagai minuman, termasuk jus buah dan minuman ringan, untuk menghambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang masa simpan.
5. Produk Roti: Nisin dapat ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang untuk mencegah pertumbuhan jamur dan meningkatkan stabilitas mikroba.
