Tampilan:0 Penulis:Editor Situs Publikasikan Waktu: 2022-11-21 Asal:Situs
Acesulfame merupakan bahan tambahan pangan berbentuk bubuk kristal putih, garam sintetik organik dengan rasa mirip tebu, mudah larut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol.Selain itu, Acesulfame stabil secara kimia dan tidak mudah terurai dan rusak;itu tidak berpartisipasi dalam metabolisme tubuh dan tidak menyediakan energi;rasanya manis dan murah;itu tidak kariogenik;ia memiliki stabilitas yang baik terhadap panas dan asam, dan merupakan pemanis sintetis generasi keempat di dunia saat ini.Ini dapat menghasilkan efek sinergis yang kuat bila dicampur dengan pemanis lain dan dapat meningkatkan rasa manis sebesar 20%~40% pada konsentrasi umum.
Berikut daftar isinya:
Sejarah singkat penelitian Acesulfame
Peran Asesulfam
Aplikasi Asesulfam
Asesulfam ditemukan oleh Karlclauss di Jerman pada tahun 1967, dan nama umumnya (Acesulfame) ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia pada tahun 1978, dan diizinkan untuk digunakan sebagai pemanis rendah kalori.Selain itu, keamanan Acesulfame sangat tinggi sehingga Komite Ahli Gabungan FAO/WHO untuk Bahan Tambahan Makanan sepakat bahwa Acesulfame harus digunakan sebagai bahan tambahan makanan Kelas A dan merekomendasikan asupan harian rata-rata 0-15 mg/kg.Pada tahun 1988, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyetujui penggunaan Acesulfame dalam makanan dan menetapkan asupan harian 0-15 mg/kg.Acesulfame memiliki rasa manis yang murni dan intens, lebih unggul dari sukrosa, dengan durasi rasa manis yang lama, dan efek sinergis yang signifikan bila digunakan dalam kombinasi dengan aspartam 1:1, dan dianggap sebagai salah satu pemanis yang paling menjanjikan karena proses produksinya yang tidak rumit dan Harga rendah.
Acesulfame adalah bahan tambahan umum dalam produk makanan dan sebagian besar digunakan dalam produk makanan untuk menggantikan sukrosa yang lebih mahal.Namun, ini bukanlah gula, melainkan bahan kimia, sehingga Acesulfame memiliki kestabilan yang baik, cepat meleleh dalam air, dan dapat digunakan untuk mempermanis makanan, serta dalam industri farmasi dan kosmetik.Dalam industri makanan, ia dapat digunakan dalam produksi makanan manis seperti es krim atau peralatan makan, dan juga dapat digunakan pada bakteri asam laktat atau minuman berkarbonasi, yang berfungsi sebagai pemanis.Selain itu, Acesulfame kurang berbahaya dan tidak tertahan di dalam tubuh, dikeluarkan melalui urin, oleh karena itu merupakan pengganti gula bagi penderita diabetes dan penurunan berat badan, serta aman dikonsumsi manusia dalam jumlah sedang.
Acesulfame sebagai pemanis non nutrisi, pada kisaran pH umum untuk makanan dan minuman konsentrasinya tidak berubah, dapat dicampur dengan pemanis lain terutama dengan campuran aspartam dan sikloheksil sulfamat dengan hasil yang lebih baik, dapat digunakan secara luas dalam minuman padat, saus, pengawet, gula gummi, pemanis meja berbagai makanan.Produk ini memiliki rasa manis yang kuat, sekitar 200 kali lebih manis dari sukrosa, dan penyajian rasa mirip dengan sakarin, dengan rasa pahit pada konsentrasi tinggi.Acesulfame juga dapat digunakan dalam makanan beraroma siap saji dengan bahan utama susu atau produk jadi (hanya kaleng pencuci mulut berbahan dasar susu), minuman beku (kecuali es yang dapat dimakan), buah-buahan kaleng, selai, pengawet, acar sayuran, olahan jamur yang dapat dimakan, dan ganggang, biji-bijian campuran kalengan, pasta wijen hitam, makanan penutup sereal kalengan, makanan yang dipanggang, minuman (kecuali air minum kemasan), jeli, bumbu pemanis meja, kecap, permen, permen berbahan dasar permen karet, dll. , jangkauan aplikasinya lebih luas.
Di atas adalah konten yang relevan tentang Informasi tentang Acesulfame.Jika Anda tertarik dengan Acesulfame Anda dapat menghubungi kami, website kami adalah www.jysunway.com. Saya sangat menantikan kedatangan Anda dan berharap dapat bekerja sama dengan Anda.
