Kalium sorbat, aditif makanan, pengawet makanan kelas pangan, pemasok FCCIV E202

1、Nama Kimia: Kalium sorbat

2、Rumus Molekul : C6H7KO2

3. Berat Molekul: 150,22

4. CAS: 590-00-1

5. Karakter: Granul atau bubuk kristal berwarna putih hingga kuning muda, bersisik. Tidak berbau atau sedikit berbau. Bersifat deliquescent, terurai, dan berwarna, sehingga dapat disimpan di udara dalam waktu lama. Densitas relatif 1,363. Titik lebur 270℃ (terurai). Sangat larut dalam air. Nilai pH larutan air dengan 1% berkisar antara 7 dan 8.

6. Kegunaan: Pengawet; Agen penghambat jamur.  Sebagai pengawet berkhasiat tinggi yang direkomendasikan oleh FAO dan WHO, Kalium Sorbat dapat menghambat aktivitas jamur, khamir, dan bakteri aerob, serta mencegah pertumbuhan dan reproduksi bakteri botulinum, stafilokokus, salmonella, dan mikroorganisme berbahaya lainnya. Selain itu, Kalium Sorbat tidak berpengaruh terhadap mikroorganisme bermanfaat, seperti basil anaerob dan lactobacillus acidophilus. Dengan efek penghambatan yang lebih kuat daripada efek sterilisasi, Kalium Sorbat dapat secara efektif memperpanjang waktu pengawetan makanan tanpa mengubah rasa aslinya. Efek antiseptik Kalium Sorbat 5-10 kali lebih kuat daripada natrium benzoat.

7. Pengemasan: Dikemas dengan kantong plastik sebagai lapisan dalam, dan kantong plastik sebagai lapisan luar. Berat bersih setiap kantong adalah 25 kg.

8. Penyimpanan dan Pengangkutan: Simpan di gudang yang kering, bersih, dan berventilasi baik, jauhkan dari air dan kelembapan selama pengangkutan. Bongkar dengan hati-hati agar tidak merusak kantong. Jauhkan dari kelembapan dan panas.