Tampilan:0 Penulis:Editor Situs Publikasikan Waktu: 2021-11-09 Asal:Situs
Pemanis adalah sejenis bahan tambahan pangan dan kata umum untuk mewakili berbagai zat alami dan buatan yang memberikan rasa manis pada makanan dan minuman.Selain menambahkan rasa manis yang kuat pada makanan atau minuman, pemanis sebagai sejenis bahan tambahan makanan juga dapat digunakan dalam pengawetan makanan, fermentasi selama pembuatan bir, pembuatan anggur.Mereka bahkan dapat membantu melunakkan tekstur dalam proses pemanggangan, pencoklatan makanan, dan karamelisasi.Lantas, kapan sebaiknya bahan tambahan makanan seperti itu digunakan?Izinkan saya untuk memperkenalkan hal itu kepada Anda dalam konten berikut.
Berikut daftar isinya:
l Apa itu pemanis?
l Kapan pemanis sebaiknya digunakan?
Pemanis sebagai salah satu bahan tambahan pangan dapat bersifat alami maupun buatan.Secara umum, Pemanis alami adalah jenis pemanis yang paling sering digunakan karena bergizi dan beraroma.Mereka dapat digunakan sebagai makanan dan penyedap rasa.Namun, gula biasa dan pemanis bergizi lainnya seperti madu dan sirup jagung berhubungan dengan masalah kesehatan seperti obesitas dan kerusakan gigi bahkan mengancam nyawa penderita diabetes.Para ilmuwan telah bekerja keras sejak abad ke-19 untuk menghasilkan pemanis non-nutrisi sebagai bahan tambahan makanan yang tidak dimetabolisme dan hampir tidak atau tidak mengandung kalori.Saat ini, berkat kemajuan teknologi, pemanis non-nutrisi banyak digunakan dan dianggap sebagai bahan tambahan makanan.Pemanis non-nutrisi dapat dibuat secara buatan atau diekstrak dari tumbuhan, pemanis tersebut biasanya mencakup senyawa seperti sakarin, aspartam, siklamat, dan thaumatin.
Karena terlalu banyak jenis pemanis dalam dunia bahan tambahan makanan, pada bagian ini kita terutama berbicara tentang pemanis berbahan dasar gula.Secara umum, ada empat kesempatan dimana pemanis tersebut harus digunakan, yaitu saat makanan perlu ditingkatkan rasanya, saat makanan atau minuman perlu ditingkatkan kelarutannya, saat minuman perlu ditingkatkan titik didihnya, dan saat saat makanan perlu memiliki lapisan karamelisasi yang renyah.Lebih spesifiknya, dalam hal meningkatkan rasa, gula dalam pemanis sangat kuat dan dapat mencampur dan menyeimbangkan komponen rasa seperti bumbu.Misalnya, menambahkan sedikit gula pada jagung, wortel, dan kacang polong dapat menghasilkan produk dengan rasa yang lebih enak.Dalam rangka meningkatkan kelarutan, bahan tambahan makanan jenis ini mempunyai kemampuan untuk menghasilkan larutan dengan tingkat kemanisan yang bervariasi, kemampuan ini sangat penting dalam produksi minuman dan kembang gula.Kemampuan khusus lainnya dari pemanis berbahan dasar gula adalah dapat menghasilkan larutan lewat jenuh, yang kemudian mengkristal setelah didinginkan, yang merupakan bahan dasar gula batu.Keanekaragaman permen yang luar biasa berasal dari kemampuan produsen permen untuk memvariasikan konsentrasi gula, suhu, dan pengadukan untuk menghasilkan ukuran dan tekstur kristal yang berbeda.Pada saat titik didih meningkat.Pemanis berbahan dasar gula mempunyai efek menurunkan titik beku larutan dan meningkatkan titik didihnya.Ini adalah karakteristik penting dalam menyiapkan makanan penutup dan permen beku.Kemampuan karamelisasi pemanis berbahan dasar gula juga unik dan penting.Salah satu produk penting dari karamelisasi gula adalah zat kimia aromatik diacetyl, yang memberikan aroma mentega yang berbeda dari mentega yang dibudidayakan.
Nah, jika Anda sedang mencari informasi lebih lanjut mengenai nutrisi bahan tambahan makanan atau jika Anda tertarik untuk membeli bahan tambahan makanan yang bagus.Pastikan Anda memeriksa web Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., Ltd, pengetahuan mereka yang andal dan profesional serta rangkaian produk lengkap mereka pasti dapat memuaskan selera dan kebutuhan unik Anda.
