 |
kualitas makanan
SUNWAY
Other
| Karakteristik Produk | Kisaran Suhu: Kisaran suhu efektif adalah 20°C hingga 70°C, dengan kisaran suhu optimal antara 40°C hingga 60°C. Kisaran pH: Kisaran pH efektif adalah dari 2,0 hingga 7,5, dengan kisaran pH optimal antara 4,0 hingga 5,5. |
| Menerapkan | 1. Laktase merupakan enzim pencernaan penting dalam tubuh manusia. Penambahan laktase secara langsung ke produk susu dapat mengatasi masalah intoleransi laktosa. 2. Digunakan dalam pengolahan yoghurt untuk menghasilkan yoghurt bebas laktosa. 3. Penambahan laktase selama fermentasi dapat menghidrolisis laktosa dalam whey menjadi monosakarida yang dapat dimanfaatkan oleh ragi bir. Dosis laktase yang digunakan setiap kali bergantung pada kandungan laktosa dalam makanan. Biasanya, untuk mengonsumsi 10g hingga 13g laktosa, suplementasi 2500U laktase direkomendasikan. Kami menyarankan suplementasi 0,04g hingga 0,06g laktase (100.000U/g) per makanan yang mengandung laktosa. 4. Penambahan laktase (β-galaktosidase) ke dalam pakan ternak dapat mengurangi kemungkinan intoleransi laktosa pada hewan. Jumlah penambahan bervariasi tergantung pada kandungan laktosa dalam pakan ternak. |
| Pengemasan dan penyimpanan | Produk padat dikemas dalam kotak kardus atau drum kertas, dan berbagai spesifikasi dapat diberikan sesuai kebutuhan pelanggan. Produk ini merupakan zat aktif biologis, dan suhu tinggi, asam kuat, dan alkali dapat menyebabkan inaktivasi enzim. Oleh karena itu, selama transportasi dan penyimpanan, hindari paparan sinar matahari langsung dan hujan. Gudang harus dijaga tetap bersih, sejuk, dan kering. |
Enzim laktase digunakan sebagai aditif makanan untuk menghidrolisis laktosa, suatu disakarida yang terdapat dalam produk susu, menjadi monosakarida penyusunnya, glukosa, dan galaktosa. Proses enzimatik ini membantu mengurangi kandungan laktosa dalam produk makanan, sehingga cocok untuk individu dengan intoleransi laktosa. Enzim laktase umumnya digunakan dalam produksi produk susu bebas laktosa, seperti susu, yogurt, dan es krim, serta dalam formulasi berbagai makanan panggang dan minuman untuk meningkatkan daya cerna bagi konsumen yang intoleran laktosa.
| Karakteristik Produk | Kisaran Suhu: Kisaran suhu efektif adalah 20°C hingga 70°C, dengan kisaran suhu optimal antara 40°C hingga 60°C. Kisaran pH: Kisaran pH efektif adalah dari 2,0 hingga 7,5, dengan kisaran pH optimal antara 4,0 hingga 5,5. |
| Menerapkan | 1. Laktase merupakan enzim pencernaan penting dalam tubuh manusia. Penambahan laktase secara langsung ke produk susu dapat mengatasi masalah intoleransi laktosa. 2. Digunakan dalam pengolahan yoghurt untuk menghasilkan yoghurt bebas laktosa. 3. Penambahan laktase selama fermentasi dapat menghidrolisis laktosa dalam whey menjadi monosakarida yang dapat dimanfaatkan oleh ragi bir. Dosis laktase yang digunakan setiap kali bergantung pada kandungan laktosa dalam makanan. Biasanya, untuk mengonsumsi 10g hingga 13g laktosa, suplementasi 2500U laktase direkomendasikan. Kami menyarankan suplementasi 0,04g hingga 0,06g laktase (100.000U/g) per makanan yang mengandung laktosa. 4. Penambahan laktase (β-galaktosidase) ke dalam pakan ternak dapat mengurangi kemungkinan intoleransi laktosa pada hewan. Jumlah penambahan bervariasi tergantung pada kandungan laktosa dalam pakan ternak. |
| Pengemasan dan penyimpanan | Produk padat dikemas dalam kotak kardus atau drum kertas, dan berbagai spesifikasi dapat diberikan sesuai kebutuhan pelanggan. Produk ini merupakan zat aktif biologis, dan suhu tinggi, asam kuat, dan alkali dapat menyebabkan inaktivasi enzim. Oleh karena itu, selama transportasi dan penyimpanan, hindari paparan sinar matahari langsung dan hujan. Gudang harus dijaga tetap bersih, sejuk, dan kering. |
Enzim laktase digunakan sebagai aditif makanan untuk menghidrolisis laktosa, suatu disakarida yang terdapat dalam produk susu, menjadi monosakarida penyusunnya, glukosa, dan galaktosa. Proses enzimatik ini membantu mengurangi kandungan laktosa dalam produk makanan, sehingga cocok untuk individu dengan intoleransi laktosa. Enzim laktase umumnya digunakan dalam produksi produk susu bebas laktosa, seperti susu, yogurt, dan es krim, serta dalam formulasi berbagai makanan panggang dan minuman untuk meningkatkan daya cerna bagi konsumen yang intoleran laktosa.
