Protease, juga dikenal sebagai peptidase atau proteinase, adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida pada protein dan peptida. Enzim-enzim ini memainkan peran penting dalam berbagai proses biologis, termasuk pencernaan, pergantian protein, dan pengaturan fungsi seluler.Dalam aplikasi industri, protease banyak digunakan dalam pengolahan makanan, formulasi deterjen, farmasi, dan bioteknologi.
Perusahaan kami mengkhususkan diri dalam memproduksi protease yang digunakan dalam aplikasi makanan.Ini termasuk: Enzim Hidrolisis Protein Kedelai, Enzim untuk Produksi Peptida Kedelai, Enzim Modifikasi Protein Kedelai, Enzim Hidrolisis Hati Ayam, Enzim Hidrolisis Protein Daging, Enzim Hidrolisis Protein Kolagen Ikan, Enzim Hidrolisis Protein Tulang, Enzim Hidrolisis Makanan Laut, Enzim Hidrolisis Protein Ragi dan Kulit Enzim Pencabutan.
Dalam pengolahan makanan, protease digunakan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan nilai gizi, serta untuk memfasilitasi ekstraksi dan hidrolisis protein.
| Enzim Hidrolisis Protein Kedelai | Bubuk coklat dan bubuk coklat muda |
| Enzim untuk Produksi Peptida Kedelai | bubuk coklat |
| Enzim Modifikasi Protein Kedelai | Bubuk coklat muda |
| Enzim Hidrolisis Hati Ayam | bubuk coklat |
| Enzim Hidrolisis Protein Daging | bubuk coklat |
| Enzim Hidrolisis Protein Kolagen Ikan | Bubuk kuning muda |
| Enzim Hidrolisis Protein Tulang | Bubuk coklat muda |
| Enzim Hidrolisis Makanan Laut | Bubuk kuning coklat |
| Enzim Hidrolisis Protein Ragi | bubuk coklat |
| Enzim Pencabutan Kulit | Bubuk berwarna kuning muda atau coklat kekuningan;Cairan berwarna coklat kekuningan |
Enzim proteolitik digunakan sebagai bahan tambahan makanan terutama karena kemampuannya memecah protein menjadi peptida dan asam amino yang lebih kecil, sehingga meningkatkan tekstur, rasa, dan daya cerna produk makanan.Enzim-enzim ini memainkan peran penting dalam industri makanan dengan membantu pelunakan daging, klarifikasi jus dan anggur, modifikasi sifat adonan, dan produksi berbagai produk susu.