 |
| Kuantitas: | |
|---|---|
kualitas makanan
SUNWAY
Kalium sitrat adalah garam kalium dari asam sitrat dan umumnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Kalium sitrat berbentuk bubuk kristal berwarna putih dengan rasa sedikit asin dan asam. Sebagai bahan multifungsi, kalium sitrat dimanfaatkan karena sifatnya sebagai pengawet, pengasaman, dan pengemulsi dalam berbagai aplikasi makanan dan minuman.
Aplikasi Kalium Sitrat
1. Pengawetan Makanan:
- Pengaturan pH: Kalium sitrat bertindak sebagai agen penyangga, membantu menjaga pH tetap stabil dalam produk makanan. Hal ini berkontribusi dalam menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan produk yang mudah rusak seperti minuman dan saus.
- Sifat Antimikroba: Dengan mengendalikan keasaman, kalium sitrat dapat menghambat pertumbuhan bakteri tertentu, sehingga berfungsi sebagai pengawet dalam berbagai formulasi makanan.
2. Peningkatan Rasa:
- Peningkatan Rasa Asam: Sebagai zat pengasaman, kalium sitrat dapat meningkatkan rasa asam pada makanan dan minuman, menjadikannya bahan yang bermanfaat dalam produk seperti minuman ringan, minuman olahraga, dan permen.
- Rasa Seimbang: Membantu menyeimbangkan rasa, menjadikannya pilihan populer dalam banyak aplikasi makanan yang menginginkan kompleksitas rasa.
3. Suplemen Kalsium dan Mineral:
Nilai Gizi: Kalium sitrat dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk meningkatkan kadar kalium dalam produk makanan. Suplemen ini bermanfaat bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan kalium demi kesehatan.
- Pengurangan Natrium: Menawarkan alternatif bebas natrium untuk garam kalium lainnya, sehingga menguntungkan bagi individu yang menjalankan diet rendah natrium.
4. Kue dan Manisan:
- Bahan Pengembang: Dalam pembuatan roti, kalium sitrat dapat digunakan sebagai bahan pengembang, yang membantu memperbaiki tekstur dan volume roti panggang.
- Perbaikan Tekstur: Berkontribusi pada tekstur produk kembang gula, membuatnya lebih menarik.
| Kemurnian | 99.5 |
| Bentuk | Kristal atau bubuk kristal berwarna putih atau tidak berwarna |
| CAS | 6100-05-6 |
| Sedang mengemas | 25kg/TAS |
| 20GP | 26 MT |
| Bidang aplikasi | Minuman ringan, jus, jeli, permen, es krim, makanan rendah sodium, produk susu, suplemen makanan |
Kalium sitrat adalah garam kalium dari asam sitrat dan umumnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Kalium sitrat berbentuk bubuk kristal berwarna putih dengan rasa sedikit asin dan asam. Sebagai bahan multifungsi, kalium sitrat dimanfaatkan karena sifatnya sebagai pengawet, pengasaman, dan pengemulsi dalam berbagai aplikasi makanan dan minuman.
Aplikasi Kalium Sitrat
1. Pengawetan Makanan:
- Pengaturan pH: Kalium sitrat bertindak sebagai agen penyangga, membantu menjaga pH tetap stabil dalam produk makanan. Hal ini berkontribusi dalam menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan produk yang mudah rusak seperti minuman dan saus.
- Sifat Antimikroba: Dengan mengendalikan keasaman, kalium sitrat dapat menghambat pertumbuhan bakteri tertentu, sehingga berfungsi sebagai pengawet dalam berbagai formulasi makanan.
2. Peningkatan Rasa:
- Peningkatan Rasa Asam: Sebagai zat pengasaman, kalium sitrat dapat meningkatkan rasa asam pada makanan dan minuman, menjadikannya bahan yang bermanfaat dalam produk seperti minuman ringan, minuman olahraga, dan permen.
- Rasa Seimbang: Membantu menyeimbangkan rasa, menjadikannya pilihan populer dalam banyak aplikasi makanan yang menginginkan kompleksitas rasa.
3. Suplemen Kalsium dan Mineral:
Nilai Gizi: Kalium sitrat dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk meningkatkan kadar kalium dalam produk makanan. Suplemen ini bermanfaat bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan kalium demi kesehatan.
- Pengurangan Natrium: Menawarkan alternatif bebas natrium untuk garam kalium lainnya, sehingga menguntungkan bagi individu yang menjalankan diet rendah natrium.
4. Kue dan Manisan:
- Bahan Pengembang: Dalam pembuatan roti, kalium sitrat dapat digunakan sebagai bahan pengembang, yang membantu memperbaiki tekstur dan volume roti panggang.
- Perbaikan Tekstur: Berkontribusi pada tekstur produk kembang gula, membuatnya lebih menarik.
| Kemurnian | 99.5 |
| Bentuk | Kristal atau bubuk kristal berwarna putih atau tidak berwarna |
| CAS | 6100-05-6 |
| Sedang mengemas | 25kg/TAS |
| 20GP | 26 MT |
| Bidang aplikasi | Minuman ringan, jus, jeli, permen, es krim, makanan rendah sodium, produk susu, suplemen makanan |
