Agar-agar yang dapat dimakan merupakan hasil hidrolisis kolagen, berprotein tinggi tanpa lemak dan kolesterol, serta merupakan pengental makanan.Merupakan pengental makanan yang tidak membuat orang gemuk dan tidak menyebabkan hilangnya tenaga.Gelatin juga merupakan koloid pelindung dengan daya pengemulsi yang kuat, yang masuk ke dalam

Pemanis adalah golongan zat yang pada dasarnya manis dan hanya diperlukan dalam jumlah kecil untuk memberikan rasa manis pada makanan, namun menghasilkan sedikit panas dan memiliki nilai gizi rendah.Pemanis dibedakan menjadi pemanis fungsional, pemanis sintetik intensitas tinggi, dan pemanis alami menurut sifat dan karakteristiknya.Di bawah ini adalah informasi tentang pemanis.

Sucralose merupakan pemanis berkualitas tinggi yang biasa disebut Sucralose, dengan stabilitas tinggi dan stabilitas terhadap cahaya, panas, dan pH, namun sangat larut dalam air, metanol, dan etanol, serta sedikit larut dalam eter.Ini juga salah satu pemanis yang paling ideal.

Isolat protein kedelai adalah sejenis bahan tambahan makanan berprotein bernilai penuh yang diproduksi dengan bahan baku bungkil kedelai terdesolubilisasi suhu rendah.Kandungan protein isolat protein kedelai lebih dari 90%, terdapat hampir 20 jenis asam amino, serta mengandung asam amino esensial.Ini kaya akan nutrisi

Xylitol merupakan senyawa organik asal Finlandia yang merupakan pemanis alami yang diekstrak dari pohon birch, oak, tongkol jagung, ampas tebu, dan bahan tanaman lainnya.Di alam, Xylitol mempunyai distribusi yang luas dan banyak ditemukan pada berbagai buah-buahan, sayur-sayuran, dan sereal, namun dengan kadar yang sangat rendah.