Tomat dehidrasi, juga dikenal sebagai tomat kering, adalah tomat matang yang sebagian besar kelembapannya telah hilang. Proses dehidrasi melibatkan pembuangan air dari tomat untuk memperpanjang umur simpan dan memusatkan rasanya. Tomat dehidrasi dapat diiris tipis dan digunakan dalam sandwich, salad, dan hidangan pasta, atau dapat digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai bumbu.
Itu dikemas dengan kantong plastik sebagai lapisan dalam, dan tas poliwoven sebagai lapisan luar.Berat bersih setiap tas adalah 25kg.
Penyimpanan dan Pengangkutan: Harus disimpan di gudang yang kering, bersih, dan berventilasi, dijauhkan dari air dan kelembapan selama pengangkutan, dibongkar dengan hati-hati agar tidak merusak tas.Berhati-hatilah untuk menghindari kelembaban dan panas.
A. Persyaratan fisika & kimia | |
Ukuran | 9x9mm,6x6mm,3x3mm atau sesuai kebutuhan |
Penampilan | merah muda hingga merah tua |
Rasa | Rasa khas tomat, tidak ada bau atau rasa asing |
Gula | Tidak ditambahkan |
kelembaban | Maks 7% |
B. Mikrobiologis | |
Total jumlah piring | <100.000 / gram |
koliform | <5,00/g |
E.Coli | Kurang dari 3/gram |
Ragi & jamur | <500 buah / gram |
Salmonella | Negatif |
Tomat dehidrasi dapat digunakan dengan berbagai cara.Mereka dapat direhidrasi dengan merendamnya dalam air atau ditambahkan langsung ke sup dan semur untuk menambah rasa dan tekstur.Mereka juga bisa diiris tipis dan digunakan dalam sandwich, salad, dan hidangan pasta, atau digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bumbu atau olesan pada daging.Tomat dehidrasi adalah bahan serbaguna yang menambahkan rasa pekat pada hidangan apa pun yang digunakan.