Perkenalan

Asam sitrat adalah asam organik alami yang ditemukan dalam buah jeruk, terutama lemon dan jeruk nipis. Asam sitrat banyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan karena sifat-sifatnya yang unik, termasuk meningkatkan rasa, mengawetkan, dan mengatur pH. Sebagai zat kristal tak berwarna, asam sitrat dikenal karena rasa asamnya dan sering digunakan dalam produksi makanan dan minuman, serta dalam berbagai aplikasi industri.

Aplikasi Asam Sitrat

1. Pengawetan Makanan:

  - Agen Antimikroba: Asam sitrat membantu menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, menjadikannya agen pengawet yang populer dalam produk seperti makanan kaleng, saus, dan selai.

  - Perpanjangan Umur Simpan: Dengan menurunkan tingkat pH, asam sitrat dapat secara efektif memperpanjang umur simpan barang yang mudah rusak dengan memperlambat pembusukan.

2. Peningkatan Rasa:

  - Rasa Asam: Umumnya digunakan untuk menambahkan rasa asam pada makanan dan minuman, asam sitrat terdapat dalam minuman ringan, permen, dan bahkan saus salad.

  - Menyeimbangkan Rasa: Pada produk tertentu, asam sitrat membantu menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.

3. Pengasam dalam Minuman:

  - Minuman Berkarbonasi: Asam sitrat sering ditambahkan ke minuman berkarbonasi untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan dan meningkatkan rasa.

  - Minuman Olahraga: Juga ditemukan dalam minuman elektrolit dan olahraga, berkontribusi pada keasaman dan rasanya.

4. Pengaturan pH:

  - Agen Penstabil: Dalam pengolahan makanan, asam sitrat digunakan untuk menstabilkan dan mempertahankan tingkat pH yang diinginkan dalam berbagai produk, yang sangat penting untuk keamanan dan kualitas.

5. Memanggang:

  -Bahan Pengembang: Asam sitrat dapat digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan kue, berinteraksi dengan soda kue untuk menghasilkan karbon dioksida, yang membantu adonan mengembang.

6. Kosmetik dan Farmasi:

  - Selain aplikasi makanan, asam sitrat juga digunakan dalam kosmetik dan produk perawatan pribadi, serta dalam beberapa formulasi farmasi karena sifat pengawet dan penstabilnya.

Spesifikasi

Kemurnian	99.5
Bentuk	Bubuk kristal putih atau partikel
CAS	Nomor telepon 77-92-9
Sedang mengemas	25kg/TAS
20GP	26MT
Bidang aplikasi	Minuman ringan, permen, jus buah, selai, keju, produk susu