Perkenalan

Magnesium sitrat adalah zat aditif makanan yang tergolong pengatur keasaman. Senyawa ini terbentuk dari magnesium dan asam sitrat, asam organik alami yang banyak ditemukan dalam buah-buahan, terutama buah jeruk. Zat aditif ini dikenal karena kemampuannya untuk menyesuaikan dan menstabilkan tingkat keasaman dalam berbagai produk makanan, memastikan konsistensi rasa dan kualitas.

Fungsi Magnesium Sitrat:

1. Pengaturan Keasaman: Magnesium sitrat secara efektif mengubah pH produk makanan. Dengan mempertahankan tingkat keasaman yang optimal, magnesium sitrat dapat meningkatkan profil rasa dan cita rasa makanan dan minuman secara keseluruhan.

2. Peningkatan Rasa: Rasa asam yang dikaitkan dengan keasaman dapat meningkatkan daya tarik suatu produk seperti minuman, permen, saus, dan dressing, sehingga membuatnya lebih menarik bagi konsumen.

3. Agen Penyangga: Berfungsi sebagai agen penyangga, membantu menjaga stabilitas produk makanan dari waktu ke waktu. Hal ini sangat penting untuk menjaga rasa dan kesegaran selama penyimpanan.

Aplikasi Magnesium Sitrat:

1. Minuman: Magnesium sitrat umumnya ditambahkan ke minuman ringan, jus buah, dan minuman olahraga untuk menyesuaikan keasaman dan meningkatkan rasa.

2. Kembang gula: Pada permen dan kenyal, ia memberikan rasa asam yang seimbang, yang sering dicari dalam camilan manis.

3. Saus dan Bumbu Masak: Membantu menjaga tingkat keasaman yang diinginkan dalam saus, bumbu rendaman, dan saus salad, sehingga memberi pengaruh terhadap rasa dan masa simpannya.

4. Makanan Fungsional: Karena kandungan magnesiumnya, magnesium sitrat juga dimasukkan ke dalam suplemen kesehatan dan makanan fungsional, yang ditujukan bagi mereka yang mungkin membutuhkan magnesium tambahan untuk manfaat kesehatan, termasuk fungsi otot dan kesehatan kardiovaskular.

Spesifikasi