Perkenalan

Gom guar adalah bahan pengental dan pembentuk gel alami yang berasal dari biji tanaman guar (*Cyamopsis tetragonoloba*), sejenis kacang-kacangan asli India dan Pakistan. Gom guar banyak digunakan dalam industri makanan karena kemampuannya untuk meningkatkan tekstur, menstabilkan emulsi, dan meningkatkan kualitas produk makanan secara keseluruhan.

Properti:

- Bahan Pengental: Gom guar merupakan bahan pengental yang efektif, mampu meningkatkan viskositas cairan bahkan pada konsentrasi rendah, membuatnya cocok untuk berbagai macam aplikasi.

- Kelarutan: Sangat larut dalam air dingin, membentuk larutan kental yang dapat mengentalkan produk tanpa perlu dipanaskan.

- Stabilisasi: Gom guar membantu menstabilkan emulsi dan busa, mencegah pemisahan bahan-bahan dalam produk seperti saus dan saus salad.

Aplikasi:

Gom guar digunakan dalam berbagai macam produk makanan dan minuman, termasuk:

- Produk Susu: Seperti yoghurt, es krim, dan keju, yang dapat memperbaiki tekstur dan mencegah terbentuknya kristal es.

- Makanan yang Dipanggang: Digunakan dalam produk bebas gluten untuk meningkatkan struktur dan tekstur, meniru sifat tepung terigu.

- Saus dan Dressing: Bertindak sebagai agen pengental dan penstabil untuk menjaga konsistensi dan mencegah pemisahan.

- Makanan Ringan: Digunakan dalam berbagai makanan ringan untuk menyesuaikan rasa di mulut dan memperbaiki tekstur.

- Makanan Beku: Membantu mencegah terbentuknya kristal es pada makanan penutup beku dan makanan siap saji.

Manfaat:

- Ramah Vegetarian dan Vegan: Sebagai bahan yang berasal dari tumbuhan, gom guar cocok untuk diet vegetarian dan vegan, menjadikannya alternatif serbaguna untuk bahan pengental berbahan dasar hewani.

- Kandungan Kalori Rendah: Gom guar rendah kalori, menjadikannya pilihan menarik untuk formulasi makanan rendah kalori.

- Kesehatan Pencernaan: Dianggap sebagai sumber serat larut, yang dapat mendukung kesehatan pencernaan dan berkontribusi pada asupan serat makanan.

Spesifikasi

Kemurnian	99%
Bentuk	Bubuk putih pucat
CAS	9000-30-0
Sedang mengemas	25kg/kantong
20GP	18 ton
Bidang aplikasi	Es krim, mi, minuman, produk kedelai, sosis ham, daging makan siang