Perkenalan

Maltodekstrin adalah bahan tambahan pangan dan pengental yang banyak digunakan, yang berasal dari pati. Maltodekstrin diproduksi melalui proses hidrolisis, di mana pati dipecah menjadi molekul karbohidrat yang lebih kecil. Maltodekstrin berbentuk bubuk putih, tidak berbau, dan memiliki rasa yang ringan, menjadikannya bahan serbaguna dalam berbagai produk pangan.

Properti:

- Bahan Pengental: Maltodekstrin dapat meningkatkan viskositas cairan, menjadikannya pilihan umum untuk mengentalkan saus, sup, dan saus salad.

- Kelarutan: Mudah larut dalam air, yang memungkinkannya mudah dimasukkan ke dalam berbagai formulasi makanan.

- Rasa Manis Rendah: Maltodekstrin hanya sedikit manis, membuatnya cocok untuk aplikasi di mana rasa manis tidak diinginkan atau di mana rasa manis tambahan harus diminimalkan.

Aplikasi:

Maltodekstrin banyak digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman, termasuk:

- Makanan Ringan: Sering digunakan sebagai bahan pengisi dalam keripik dan makanan ringan yang diekstrusi.

- Minuman Bubuk: Bertindak sebagai pembawa rasa dan pemanis dalam campuran minuman instan.

- Makanan Penutup Beku: Membantu meningkatkan tekstur dan rasa di mulut pada es krim dan sorbet.

- Suplemen Makanan: Digunakan dalam bubuk protein dan pengganti makanan untuk meningkatkan tekstur dan meningkatkan kelarutan.

- Saus dan dressing: Berfungsi sebagai pengental untuk meningkatkan konsistensi dan stabilitas.

Manfaat:

- Serbaguna: Maltodekstrin dapat digunakan dalam berbagai aplikasi makanan karena rasanya yang netral dan sifat fungsionalnya.

- Kontrol Kalori: Dapat menambah jumlah dan tekstur tanpa meningkatkan kandungan kalori secara signifikan, membuatnya berguna dalam produk rendah kalori atau diet.

- Stabilitas: Maltodekstrin membantu menstabilkan emulsi, mencegah pemisahan bahan-bahan, yang sangat berguna dalam saus dan dressing.

Spesifikasi

Kemurnian	99%
Bentuk	Bubuk putih atau kuning muda
CAS	9050-36-6
Sedang mengemas	25kg/kantong
20GP	18 ton
Bidang aplikasi	Minuman, makanan beku, permen, sereal, produk susu, produk kesehatan